La gelatina es un agente gelificante puro (85%) de enorme valor en la dieta humana y una materia prima crítica tanto en el sector alimentario (confitería, panificación) como en el farmacéutico (cápsulas y medicamentos). Debido a que se obtiene mediante la hidrólisis del colágeno de la piel y huesos animales, mantener intactas sus propiedades de sabor neutro, fácil digestibilidad y brillo requiere de un cuidado extremo en su procesamiento.

Para lograr un estándar de excelencia, los productores líderes a nivel mundial se enfrentan a desafíos mecánicos y de proceso muy estrictos en sus líneas de producción.

Retos del proceso y cómo superarlos

El mezclado industrial de gelatina exige cumplir con parámetros críticos para garantizar la homogeneidad del producto final sin alterar sus propiedades físicas:

• Precisión a gran escala: Capacidad para mezclar lotes de diferentes grados y tipos que van desde las 2 hasta las 25 toneladas.
• Exactitud garantizada: Se requiere una precisión de mezclado de ± 3% respecto al promedio.
• Flexibilidad y cero segregaciones: Un proceso adaptable que evite por completo la segregación de partículas durante la descarga.
• Protección contra la degradación: Es fundamental evitar el sobrecalentamiento o quemado del producto provocado por la fricción de baleros o sellos en contacto directo.
• Descarga total: Maximizar el aprovechamiento con un remanente mínimo en el equipo.

La solución tecnológica: mezclador cónico Nauta®

Para dar respuesta a estas exigencias, el diseño mecánico sanitario de nuestro mezclador cónico Nauta ofrece resultados sobresalientes con un costo energético mínimo.

Criterios de diseño y especificaciones clave:

• Diseño en voladizo (cantilevered): Ejecución sin rodamiento o balero inferior para capacidades de hasta 21 ?³, eliminando puntos críticos de contaminación y calor.
• Higiene superior: Recipiente y cubierta soldados en una sola pieza, libre de segmentos o bordes afilados donde el producto pueda retenerse.
• Eficiencia de vaciado inigualable: Equipado con salida central inferior, garantiza un residuo post-descarga menor al 0.05% del lote total (eficiencia superior al 99.95%).
• Limpieza especial en seco: Incorpora un sistema de boquillas con aire para facilitar el mantenimiento diario

Éxito comprobado en la industria

Con más de 50 unidades suministradas a los principales productores de gelatina del mundo, respaldamos la confiabilidad y alta precisión de nuestra tecnología.

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