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Equipos Hosokawa para procesar ingredientes de Sopa Instantánea
Las sopas instantáneas se lanzaron por primera vez hace unos 50 años. Inicialmente como línea de productos adicional para máquinas expendedoras que servían café y chocolate caliente. En ese momento, la cantidad de opciones era limitada y las recetas eran simples (almidón, sal, grasa, colorantes y saborizantes). Desde entonces, el mundo de las sopas instantáneas ha crecido sustancialmente y ahora es un segmento del mercado global.
Un acelerador importante ha sido la mejor calidad y variedad de ingredientes que ha logrado mantenerse al día con los gustos y expectativas de los consumidores en constante cambio. Estás mejoras combinadas con el aumento de los costos de producción, han llevado a los fabricantes a analizar los procesos de producción en las últimas décadas.
En Hosokawa hemos conseguido de cerca estos desarrollos y hemos producido una tecnología de mezcla perfecta para la fabricación de sopas instantáneas.
Desafíos en la mezcla de ingredientes de sopa instantánea.
La homogeneidad y solubilidad de la sopa instantánea en agua caliente es crítica, al igual que la mezcla suave de verduras secas y crotones sin dañar los ingredientes. Estos son dos procesos que normalmente requieren dos mezcladores. El primer paso es la mezcla intensiva a granel de los ingredientes básicos (almidón, sal y grasa). El siguiente paso es agregar vegetales y pasta frágiles a baja velocidad. El mezclador de tornillo Nauta Vitomix® ofrece ambas funcionalidades en una máquina. Lo que reduce el tiempo de limpieza, el almacenamiento intermedio y la logística, además de mejorar la calidad del producto final.
Nauta Vitomix® La solución Inteligente.
El mezclador de corte intermedio Nauta Vitomix® es una solución comprobada para mezclar alimentos y aditivos en un producto base uniforme y perfectamente homogéneo, manteniendo el sabor y sin dañar los ingredientes frágiles. La mezcla intensiva se realiza a alta velocidad, seguida de una segunda fase de baja velocidad.
La mezcladora a la descarga está equipada con una válvula de segmento esférico para una descarga completa y puede adaptarse una puerta abatible para facilitar la limpieza y la inspección, así como instalaciones de limpieza automática, si es necesario.
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